食に対する人々の熱視線は、映像メディアの影響によっても大きく変化している。長年愛されるTVドラマ『孤独のグルメ』に見られるような「一期一会の食の探求」という姿勢は、現代の食べ手にとって重要なライフスタイルの一部となった。
さらに、Netflixで世界的に配信されるシェフのドキュメンタリー番組などは、料理の背景にある哲学や生産者との絆に焦点を当てている。渋谷の隠れ家シェフたちもまた、自らのストーリーを皿の上に表現するアーティストとして評価されており、映像作品をきっかけに食の奥深さに目覚めた感度の高い客層が夜な夜な店を訪れている。
