名古屋ならではの食文化と英国発祥のアフタヌーンティーが融合した「名古屋流モダンティー」の人気が止まらない。中でも注目を集めているのが、愛知県が誇るブランド茶「西尾抹茶」や、伝統的な小倉餡を現代的に再構築した和洋折衷のセイボリー＆スイーツだ。
濃厚な抹茶のグラデーションが目を引くムース、自家製発酵バターと小倉餡をあしらった焼き立てスコーンなど、ひとくち食べれば思わず顔がほころぶ趣向が満載。単なるご当地要素の追加にとどまらず、素材の相性を徹底的に計算し尽くした完成度の高さが、地元の食通だけでなく国内外の旅行者をも惹きつけている。
