魚の頭が突き刺さる怪料理！英国イワシのパイの誕生秘話と味の真相に関する注目トピックを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

「話題のスターゲイジーパイを一度自分で作ってみたい！」という方のために、日本のスーパーで手に入る食材と市販の冷凍パイシートを活用した簡単アレンジレシピを紹介します。臭みを徹底的に抑え、日本人好みのクリーミーな味付けに仕上げるのが美味しく作るコツです。

材料（2〜3人分 / 直径約18cmの耐熱皿）分量新鮮な小イワシ（生）4〜6尾（頭付き・内臓処理済み）市販の冷凍パイシート2枚ジャガイモ中1個（薄切りにしてレンジ加熱）ゆで卵2個（輪切り）ベーコン（またはパンチェッタ）3枚（1cm幅にカット）市販のホワイトソース缶（またはグラタンの素）1缶（約290g）玉ねぎ1/2個（薄切り）白ワイン、塩、黒コショウ、タイムやパセリ各適量塗り卵用（卵黄）1個分

調理手順

1. イワシの下処理（重要）：イワシは水洗いしてウロコと内臓をきれいに取り除きます。水気をしっかり拭き取り、全体に塩を振って10分置き、出た水分をペーパーで拭き取ります。白ワインとハーブを軽く振っておくと生臭さが完全に消えます。
2. フィリング（具材）の準備：フライパンでベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒め、ホワイトソース、加熱したジャガイモを加えて軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。
3. 耐熱皿への盛り付け：耐熱皿の底に炒めたフィリングを敷き、ゆで卵の輪切りを並べます。
4. パイシートの被せ方と魚の配置：解凍したパイシートを皿の大きさに伸ばし、魚の頭を出すための十字の切り込みを4〜6箇所入れます。具材の上にパイシートを被せ、切り込み部分からイワシの頭を上に向けてグッと突き出させます。
5. 焼き上げ：パイ生地の表面に刷毛で卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで約25〜30分、パイがこんがりキツネ色になりイワシに火が通るまで焼き上げれば完成です。