「麺のうまさが次元違いだ」——多くの食通がそう舌を巻く。それもそのはず、帯広のラーメン店が競って使用しているのは、十勝平野で収穫されたばかりのプレミアムな小麦「ゆめちから」や「きたほなみ」だ。
かつては他地域からの仕入れ麺も多かったが、2026年の現在、帯広の主要店では「地粉を使った自家製麺」が当たり前となった。噛んだ瞬間に広がる香ばしい小麦の風味、スープを逃さず持ち上げる中太のちぢれ具合、そしてツルリとした喉越し。小麦の生産地でラーメンを食べるという贅沢が、ここ帯広では日常の光景として存在している。
