看板メニューである半熟卵サンドイッチ「エッグベイビーサンド」は、運ばれてきた瞬間に目を奪われる。黄金色に輝く半熟卵が二つ、惜しげもなくゴロッと包み込まれた圧巻の断面だ。自家製のマヨネーズとあえた卵ペーストが敷き詰められ、一口頬張れば、コクのある黄身が口いっぱいに溢れ出す。
パンは外側がサクッと香ばしく、中はモチモチ。特有の甘みを持つ厳選卵と、粗挽きマスタードの爽やかな酸味が絶妙なアクセントを加える。ただボリュームがあるだけでなく、最後の一口まで味のグラデーションを楽しめる緻密な設計に、多くの訪問者が唸らされる。
