飲食業全体が新しい体験価値の提供へとシフトする中、運営母体である株式会社海福は、新たな旗振り役として「2026年特別宴会プロジェクト」を本格始動させた。このプロジェクトは単なる宴会の枠を超え、個々の客の好みに合わせたオーダーメイドのコース展開や、希少部位を存分に楽しめる工夫が凝らされている。
長年厨房を仕切る総料理長は、「伝統的な和食の技術を守りつつ、現代の多様なニーズに応える挑戦」と意気込みを語る。市場からダイレクトに届く最高級の素材を、最も引き立つ調理法で提供する姿勢こそが、長年ファンを魅了し続ける最大の理由だ。
