忙しい平日や昼食時に重宝するのが、耐熱ボウルひとつで完結する電子レンジ調理です。フライパンを使わないため油ハネの心配がなく、後片付けも最小限で済みます。
耐熱ガラスボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、合挽肉（150g）、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1/2、薄力粉小さじ1を入れます。ここで薄力粉を混ぜておくことがポイントです。加熱時に肉から出る水分と脂を適度にとろみへと変化させ、レンジ調理特有の水っぽさを完全に防ぎます。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約5分加熱します。一度取り出して全体を泡立て器やスプーンで手早く混ぜ合わせ、再びラップをして追加で3分加熱。最後にバターを落として余熱で溶かせば、短時間で作ったとは思えない均一でジューシーなソースの完成です。
