現在、スーパーの調味料売り場や専門店には多彩なラインナップが並んでいます。用途や好みの味わいに合わせて選ぶべき代表的な製品の特徴を整理しました。
1. マルコメ「料亭の味 液みそ」シリーズ
液みそ市場を牽引する絶対的な定番です。信州淡色系味噌にかつおだし・昆布だしを絶妙な黄金比でブレンドしており、注ぐだけで誰もが安心する王道の味わいが完成します。「減塩」「赤だし」「貝だし」などバリエーションも豊富で、冷蔵庫に常備する1本目として間違いのない選択肢です。
2. ナカモ「つけてみそかけてみそ」
名古屋の食文化が生んだ万能甘みそチューブの傑作です。じっくり熟成された豆味噌（赤だし）をベースに、上品な甘みとコクを加えたペースト状に仕上がっています。味噌カツ、ふろふき大根、焼きナスにかけるのはもちろん、マヨネーズと和えてディップソースにするなど、調理不要でそのまま使える完成度の高さが熱狂的なファンを生んでいます。
3. カルディや成城石井で買えるこだわり系・赤だしチューブ
カルディコーヒーファームなどのセレクトショップでは、国産大豆100%使用の無添加ペーストや、八丁味噌のコクを凝縮した本格派の赤だしチューブが注目を集めています。濃縮された旨味を持ちながらも適度な粘度に調整されており、麻婆豆腐の隠し味やデミグラスソースのコク出しなど、洋食・中華のプロ級隠し味としても重宝されています。
