丸優の根幹を支える丸優スープ濃厚豚骨は、厳選された良質な豚骨を惜しみなく寸胴に投入し、長時間じっくりと炊き上げることで完成します。骨の髄から溶け出したゼラチン質とコラーゲンがスープ全体に乳化し、表面には美しい脂泡が浮かび上がります。
特筆すべきは、濃厚でありながら後味が驚くほど軽やかな点です。ガツンとしたパンチがありつつも、カエシ（醤油ダレ）の塩梅が絶妙に計算されているため、最後の一滴まで飲み干したくなる奥深さを生み出しています。仕込みに一切の妥協を許さない製法ゆえに1日に仕込める量には限界があり、丸優ラーメン売り切れによる早仕舞いが日常茶飯事となっているのも納得のクオリティです。
