粉末調味料の計量で最も多い勘違いが「大さじ1＝15g」という思い込みです。水や酒などの液体は大さじ1（15ml）あたり15gですが、粉砕されたスパイスがブレンドされたカレーパウダー大さじ1何グラムかといえば、すりきり1杯で約6g（正確な実測値では5.8g〜6.2g程度）となります。
日本の家庭やプロの厨房で最も広く愛用されている「エスビー食品（S&B）赤缶カレー粉」をはじめ、一般的なカレーパウダーのかさ比重はおよそ0.4〜0.45前後です。そのため、スプーンのサイズごとの換算は以下のようになります。
- カレー粉大さじ1（15ml）：約6g
- カレー粉小さじ1（5ml）：約2g（カレー粉小さじ1グラム数の標準値）
- カレー粉大さじ2（30ml）：約12g（カレー粉大さじ2グラム換算）
- カレー粉小さじ1/2（2.5ml）：約1g
なお、大さじ山盛り1杯にしてしまうと8〜9g前後に達してしまい、辛味や苦味が突出する原因になります。味付けのブレを防ぐためには、ヘラやスプーンの柄を使って平らにすりきることが肝要です。
S&B赤缶カレー粉大さじ1のカロリーと塩分量
健康管理や減塩調理を行っている方にとって、調味料の栄養成分は見逃せない要素です。純カレー（ターメリック、コリアンダー、クミン、唐辛子などを焙煎・ブレンドした純粋なスパイス粉末）におけるカレー粉大さじ1カロリーは約22〜25kcalです。
特筆すべきはカレー粉大さじ1塩分量で、食塩無添加の純カレーであれば約0.01〜0.03g（実質的にほぼゼロ）です。カレールーには製造工程で多量の食塩とヘット（牛脂）やパーム油などの油脂が含まれていますが、カレー粉自体はスパイスの塊であるため、塩分・脂質を大幅にカットしたいヘルシー志向の調理において極めて優秀な食材といえます。
