絶大な人気を誇る一方で、ネット検索では「チキンラーメン 牛乳 まずい」という声も見受けられます。せっかく試したのに期待外れに終わってしまうケースには、明確な3つの原因が存在します。
最大の失敗原因は「牛乳100%（水なし）」で作ってしまうことです。牛乳のみで作るとスープにとろみがつきすぎて麺がほぐれにくくなり、粉っぽさや重たさが前面に出てしまいます。必ず水と牛乳を同量（1:1）で割ることが、後味をすっきり仕上げる鉄則です。
また、強火で加熱しすぎて乳成分が分離してボソボソになったり、逆にぬるい状態で麺が十分にふやけなかったりすることも味を損ねる要因です。温度管理に気をつけるだけで、誰でも失敗なく極上の一杯を作ることができます。
