健康志向の波は、オムライス弁当の姿をも大きく変えつつある。高カロリーで炭水化物に偏りがちという従来のイメージを覆す、ボディメイクやダイエットを意識したヘルスケア版が大きな注目を集めている。
ライスの半分以上を細かく刻んだカリフラワーや豆腐に置き換えた「低糖質ケチャップライス」をはじめ、鶏胸肉や豆類をふんだんに投入した「高タンパク仕様」が人気だ。さらに、2026年には植物由来の代替卵（プラントベースエッグ）を使用したオムライスも一般的な選択肢となり、アレルギーを持つ子どもやヴィーガン層だけでなく、コレステロールを気にする中高年層にも広く受け入れられている。ヘルシーでありながら満足感を損なわない絶妙な味付けの工夫が、人気の秘密だ。
