日本全国の食通たちの間で「大安食堂」という名前を出すと、ふたつの聖地が話題に上る。ひとつは福島県喜多方市が誇るラーメンの老舗。そしてもうひとつが、岐阜県下呂市周辺で爆発的な人気を誇る鉄板焼きの「大安食堂」だ。
岐阜の店舗で提供される「とんちゃん」や「けいちゃん」は、甘辛い特製味噌ダレで絡めた肉とキャベツを目の前の鉄板でジューシーに炒め上げるスタイル。どちらの「大安食堂」も、地域の日常に根ざし、人々の胃袋と心を支えてきたという共通点を持つ。この圧倒的な地域密着感こそが、旅情をそそる最大のスパイスになっている。
