ランチピーク時の12時から15時頃までは、店内利用を待つ客でフロアが混雑を極める。しかし、現地での取材と傾向分析から、驚くほどスムーズに入店できる「神時間帯」が浮かび上がってきた。
狙い目は、オープン直後の午前10時台だ。開店と同時に訪れる客はテイクアウト利用が多く、カフェスペースは比較的余裕がある。また、夕方の17時30分から18時30分頃も狙い目だ。ランチ客が退店し、ディナー前のエアポケットのような時間帯となるため、並ばずスムーズに入店できる確率が跳ね上がる。忙しい日常の隙間に、ゆったりとケーキを味わいたい人にこそおすすめしたい時間だ。
