「泡盛は強くて飲みづらい」という古いイメージは、もう過去のものとなった。現在、那覇のネオ居酒屋では、若手杜氏（とうじ）が手掛ける低度数のクラフト泡盛や、シークヮーサーを贅沢に絞った泡盛ハイボールが空前のブームを巻き起こしている。
すっきりとした口当たりでありながら、米の芳醇な香りがふわりと鼻を抜ける。炭酸で割ることで、海鮮料理やスパイシーな沖縄料理との相性も抜群だ。グラスのデザインやインテリアにもこだわり抜いたモダンな空間で、新しい泡盛の魅力を発見する体験は、現代の沖縄旅行における大きな醍醐味と言えるだろう。
