健康・ウェルネスの領域で「SOD」という言葉に出会った場合、それは生体防御に不可欠なSOD酵素（スーパーオキシドジスムターゼ）を指しています。
人間が呼吸によって体内に取り入れた酸素の一部は、ストレス、紫外線、加齢、喫煙などの影響によって酸化力の強い「活性酸素」へと変化します。活性酸素は本来、体内に侵入した細菌を撃退する役割を持ちますが、過剰に増えると健康な細胞や血管を傷つけ、肌の老化や生活習慣病の引き金となります。
SOD酵素は、この有害な活性酸素（スーパーオキシドアニオンラジカル）を分解し、無害な水と酸素に変える触媒として機能します。体内のSOD酵素の生成能力は20代から30代を境に低下していくため、抗酸化作用をサポートするポリフェノールや亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルを含む食事・サプリメントへの関心が集まっています。
