横丁を歩くと漂う香ばしい煙の正体は、長年受け継がれてきた秘伝のタレと炭火の技です。新宿思い出横丁のおすすめ名店として、絶対に外せない代表格を紹介します。
まず筆頭に挙げられるのが、1948年創業のうなぎ串焼き専門店「カブト」です。頭（えり焼）、肝、ヒレ、短冊など、うなぎの各部位を無駄なく串に刺して炭火でじっくり焼き上げる「ひと通り」は、創業以来の職人技を堪能できる逸品。早い時間に売り切れることも珍しくありません。
続いて、焼き鳥・もつ焼きの名店「ウッチャン」や「鳥園」などでは、新鮮なレバーやシロ、カシラが手頃な価格で提供されます。さらに、巨大な平皿で供されるチャーハンや野菜炒めが名物の大衆中華「岐阜屋」は、朝から暖簾を掲げており、新宿西口思い出横丁での昼飲みを楽しむ常連客や旅行者で常に活気に満ちています。
