豚肉の部位別特徴とおすすめ料理！味・カロリー・柔らかさの決定版を詳しくリサーチ! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

文部科学省の「日本食品標準成分表」および一般的な小売流通データを基に、豚肉（大型種・生肉100gあたり）の主要栄養素と、一般的な市場価格の相場感を一覧表にまとめました。健康管理や家計管理の指標としてご活用ください。

部位名エネルギー / 脂質（100g）ビタミンB1（100g）価格相場（安い順の目安）おすすめの調理用途ヒレ（赤身）約115 kcal / 1.9 g1.32 mg（最高峰）★★★★☆（高価格帯）ヒレカツ、ピカタ、ローストポークモモ（赤身）約128 kcal / 3.6 g0.96 mg（極めて高）★★☆☆☆（比較的安価）チャーシュー、炒め物、しゃぶしゃぶかた（ウデ）約216 kcal / 15.9 g0.70 mg★☆☆☆☆（最安クラス）カレー、シチュー、ひき肉料理肩ロース（脂身つき）約253 kcal / 19.2 g0.69 mg★★★☆☆（中価格帯）生姜焼き、長時間の煮込み、角煮ロース（脂身つき）約263 kcal / 19.2 g0.69 mg★★★★☆（中〜高価格）とんかつ、ポークソテー、しゃぶしゃぶバラ（脂身つき）約386 kcal / 34.6 g0.54 mg★★★☆☆（中価格帯）豚の角煮、豚汁、炒め物、肉巻きトントロ（ネック）約430 kcal / 42.0 g0.45 mg★★★★☆（希少・高価格）網焼き、ネギ塩炒め

部位別の値段相場を安い順に並べると、一般的には「切り落とし・こま切れ ≦ かた（ウデ） ＜ モモ ＜ バラ ≦ 肩ロース ＜ ロース ＜ ヒレ・トントロ」というヒエラルキーが形成されています。家計を抑えつつ良質な動物性タンパク質を補給したい場合は、モモ肉やかた肉の切り落としを上手に活用するのが最もコストパフォーマンスに優れた選択肢となります。