シクスバイを語る上で欠かせない存在といえば、全国のスイーツファンを虜にしてきた6th by ORIENTAL HOTELのパンケーキです。移転後のBalcony by 6thでも、その圧倒的なクオリティと伝統のレシピは完全に引き継がれています。
オーダーが入ってからメレンゲを丁寧に泡立てて焼き上げるパンケーキは、運ばれてきた瞬間からバターの芳醇な香りが漂い、ナイフを入れると驚くほどふわふわで中はしっとりとろける食感。自家製ホイップバターと別添えのメープルシロップをたっぷり絡めて味わう至福のひとときは健在です。季節限定のフルーツトッピングやアイスクリームの追加など、カスタマイズの楽しさもそのまま残されています。
さらに、もう一つの代名詞である6th by ORIENTAL HOTELのバスクチーズケーキも大人気メニューとしてラインナップ。表面の香ばしい焦げ目と、中心部にかけてトロリとなめらかに溶け出す濃厚なクリームチーズのコントラストは、一度口にすれば忘れられない仕上がりです。コーヒーはもちろん、赤ワインやシャンパンとのペアリングを堪能する大人のカフェタイムにも最適です。
