パプリカの皮むきが敬遠される最大の理由は「ピーラーでは滑って剥きにくく、包丁で削ぐと可食部が減る」という調理ストレスにあります。しかし、熱による組織の熱膨張を利用すれば、包丁を使わずに指先だけでツルンと皮を剥くことが可能です。ここでは忙しい毎日に役立つ離乳食後期 野菜 下ごしらえ 時短テクニックを2つ紹介します。
1. 電子レンジを活用した蒸らし剥き法
少量の調理に最も適しているのがパプリカ 離乳食後期 レンジ下処理です。パプリカを縦半分に切ってヘタと種・白いワタを丁寧に取り除き、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけます。パプリカ1/2個（約80g）に対し、電子レンジ（600W）で約1分30秒〜2分加熱します。加熱直後にラップを外さず、そのまま3〜5分間蒸らすのが最大のコツです。内部の蒸気圧で皮と果肉の間に隙間が生まれ、端から指で引っ張るだけで驚くほど簡単に剥離します。
2. トースター＆魚焼きグリルによる一括ロースト法
1個分をまとめて処理したい場合は、離乳食後期 パプリカ トースター皮むきが圧倒的に効率的です。アルミホイルの上にカットしたパプリカを皮目を上にして並べ、トースター（1000W）または魚焼きグリルで皮全体が真っ黒に焦げるまで約8〜10分焼きます。「焦がすと赤ちゃんに悪いのでは」と不安になるかもしれませんが、焦げるのは最外層の薄皮のみです。焼き上がったらすぐに氷水に浸すか、ポリ袋に入れて密閉し粗熱を取ると、焦げた皮ごとフィルムのように一気に剥がれ落ち、甘みが凝縮された柔らかい果肉だけが残ります。
