さいたま市見沼区大和田町という、都心からは少し離れたロケーションにありながら、「欧風カレーgii」の店前には連日長い待機列が形成されます。その最大の理由は、手間と時間を惜しまず注ぎ込まれた圧倒的なルーの完成度にあります。
欧風カレーgiiのルーは、大量の香味野菜と厳選されたフルーツをじっくり炒めて自然な甘みを極限まで引き出し、数種類のフォン（ダシ）と独自配合のスパイスをブレンドして数日間寝かせる熟成製法が採られています。口に含んだ瞬間に広がる濃厚なバターのコクと上品な甘み、その直後に鼻腔を抜ける重層的なスパイスの香りは、家庭用カレーや一般的なカレールーでは決して到達できない領域です。
欧風カレーの伝統である「前菜の蒸したてジャガイモとバター」の提供スタイルも健在です。ホクホクの男爵芋にバターを溶かしながらカレーの到着を待つ時間は、単なる食事を超えたクラシカルな洋食体験としての特別な高揚感をもたらします。
