休暇村五色台の代名詞とも言えるのが、オープンキッチンで出来立てが提供される「プレミアムビュッフェ（バイキング）」です。ライブコーナーでは、目の前で揚げられるアツアツの天ぷらや、香ばしく焼き上げられる国産牛・オリーブ豚ステーキの香りが食欲を刺激します。
香川ならではの讃岐うどんコーナーでは、自分好みのトッピングや出汁を選べる体験が好評です。さらに、オリーブハマチや鯛をはじめとする瀬戸内海の旬魚を使った刺身・握り寿司、郷土料理のしょうゆ豆まで、地産地消にこだわった約50種類の料理が並びます。朝食ビュッフェでもフレンチトーストや炊きたてご飯に合うご飯のお供が充実しており、食の満足度は極めて高いと言えます。
また、館内レストランでは昼のランチ営業（11:30〜13:30 L.O.）も実施中。名物の讃岐うどん御膳や海鮮丼、オリーブ牛を使ったカレーなどを日帰りで気軽に味わえます。
