磯村を訪れたなら、迷わず選びたいのが「おまかせコース」だ。ストップの声をかけるまで、その時期に最も美味しい旬の食材が次々とベストな揚がり具合で提供される。このスタイルこそ、日本の四季を最もダイレクトに五感で味わう贅沢と言える。
2026年現在の磯村では、伝統の旬食材に加え、地元の有機農家から直送される新鮮な野菜や、持続可能な漁業で獲れた希少な海鮮など、現代的なサステナブル要素を取り入れた限定串も登場している。春のアスパラガス一本揚げや、初夏のハモと紫蘇の巻き揚げ、秋の芳醇な松茸、冬の濃厚なカキ。季節が変わるたびに暖簾を潜りたくなる理由がここにある。
