京都伏見の名店「かつ廣」サクサク極上カツと秘伝タレの秘密に迫るを徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

この店で絶対に外せないのが、一口で違いがわかる銘柄豚ロースカツの圧巻の仕上がりだ。ジューシーな赤身と、口の中でスッと溶ける上質な脂身の旨味が重なり合い、噛むほどに深いコクが溢れ出す。

その肉の旨味を完璧に受け止めるのが、代々受け継がれてきた秘伝の特製タレである。濃厚なコクの中にほのかな酸味が走り、肉の脂と絡み合うことで極上の旨味へと進化する。まずは塩で肉本来のポテンシャルを味わい、次にこのタレをたっぷりと絡めて食す。二度美味しい、贅沢な体験がここにある。