食い倒れの街・大阪がプロデュースするグルメイベントも、2026年仕様へと大胆な変貌を遂げている。単なる「美味しいものの食べ歩き」にとどまらず、フードロス削減や代替タンパク質といった次世代の食文化をエンタメとして楽しむ企画が大盛況だ。
中之島沿岸やベイエリアの特設会場では、関西の有名シェフとスタートアップ企業がタッグを組んだ「未来の屋台村」が出現。環境負荷の少ない食材を極上の逸品へと昇華させた料理の数々に、来場者は驚きを隠さない。舌を満たすだけでなく、食べたあとのゴミゼロを達成する循環型スキームも評価され、ファミリー層からZ世代まで幅広い層が詰めかけている。
