コストパフォーマンスと手軽さを両立させるなら、業務スーパーで販売されている冷凍インスタントタピオカの活用が外せません。本場台湾直輸入のブラックタピオカが冷凍された状態でパッキングされており、大容量かつリーズナブルに入手可能です。
モチモチ食感を最大限に引き出すための戻し方は非常にシンプルです。小鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、凍ったままのタピオカを投入して約30秒〜1分ほど茹でるだけです。電子レンジを使用する場合は、耐熱容器にタピオカと浸る程度の水を入れ、500Wで約1分30秒加熱します。加熱後はすぐに冷水にさらしてぬめりを取り、しっかり水気を切ることで、弾力のある最高の噛み応えに仕上がります。
