家庭用炊飯器で本格タイ料理を再現する際、最も大切なのは「お米への吸水」と「調味料を入れる順番」です。調味料を先にお米としっかり混ぜ合わせてから鶏肉を乗せることで、炊きムラや芯残りを防ぐことができます。
【基本の材料（2〜3人分：お米2合分）】
・お米（白米またはジャスミン米）：2合
・鶏もも肉（または鶏胸肉）：1枚（約300g〜350g）
・長ネギの青い部分：1本分
・生姜（薄切りまたはすりおろし）：1片分（チューブなら小さじ1）
・にんにく（すりおろし）：1片分（チューブなら小さじ1/2）
・鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ2
・酒（または料理酒）：大さじ1
・醤油：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・塩・こしょう：少々（鶏肉の下味用）
【失敗しない調理手順】
1. お米の下準備：お米を研ぎ、ザルにあげて水気をしっかり切ります。ジャスミン米（タイ米）を使用する場合は、研ぎすぎると割れて香りが飛ぶため、優しく1〜2回すすぐ程度にとどめるのがポイントです。
2. 鶏肉の下味：鶏肉の余分な黄色い脂肪や筋を取り除き、フォークで皮面・身の両面を20〜30箇所ほどまんべんなく刺します。塩・こしょう少々と酒小さじ1（分量外）を揉み込みます。
3. 水加減の調整：炊飯釜にお米を入れ、鶏ガラスープの素、酒、醤油を加えます。その後、2合の目盛りより「2〜3mm下」まで水を注ぎ、底から全体をよくかき混ぜます。調味料が沈殿したままだとセンサーが誤作動を起こし、炊きムラの原因になります。
4. 鶏肉の配置：混ぜ終わったお米の上に、生姜とにんにくを散らし、鶏肉の皮面を上にして広げて乗せます。最後に長ネギの青い部分を肉の上に重ねます。
5. 炊飯と蒸らし：通常炊飯モードでスイッチを入れます。炊き上がったらすぐにフタを開けず、約10分間そのまま蒸らします。蒸らし終えたら鶏肉とネギを取り出し、ご飯を底から空気を含ませるようにさっくりと混ぜ合わせます。
6. 盛り付け：鶏肉を食べやすい幅（約1.5cm）にスライスし、お皿に盛ったご飯の上に添えます。
