すき家を展開する株式会社ゼンショーホールディングスは、はま寿司やココス、なか卯など多角的な店舗展開を行っている。グループ全体で共通の決済インフラやポイントサービスを整備しているため、すき家で貯めたポイントや獲得したノウハウは、そのまま同グループの他店舗でも応用が可能だ。
外食産業全体を見渡しても、単に価格を下げるアプローチから「デジタルを活用したポイント還元による顧客の囲い込み」へとシフトしている。小川賢太郎氏が主導してきた徹底的な現場のデジタル化と効率化は、モバイルオーダーやキャッシュレス決済の導入によって結実した。
消費者側としても、この変化を単なる「キャッシュレス化」と受け止めるのではなく、自らの生活費を防衛するための有効なツールとして使いこなす視点が求められている。
