なぜ鳥竹総本店の前には絶えず人の列が途切れないのでしょうか。その最大の要因は、串をひと目見た瞬間に誰もが驚く「圧倒的な肉のポーション」にあります。一般的な焼き鳥専門店の串が1本あたり30g〜40g前後であるのに対し、鳥竹の串は約80g〜100gにも達します。大串に隙間なく打たれた鶏肉は、鮮度抜群の国産鶏を毎朝職人が手作業で丁寧に捌き、仕込みを行っているからこそ実現できる品質です。
特に多くの人々を惹きつけてやまないのが、ランチ限定の焼き鳥丼です。大ぶりな焼き鳥、つくね、レバーなどが豪快にご飯の上へ鎮座し、甘辛くコク深い秘伝のタレが染み渡った丼は、一度食べたら忘れられない強烈なインパクトを残します。備長炭の強火で一気に焼き上げることで、外側は香ばしくパリッと、中は驚くほどジューシーに肉汁を閉じ込める焼きの技術が、リピーターを生み続ける決定的な理由となっています。
