白だしを使った炊き込みご飯は、「米1合に対して白だし大さじ1＋酒・みりん各小さじ1」という基本の黄金比率をベースに、調味料を先に入れてから正確に水加減を行うことで、誰でも失敗なく極上の仕上がりを実現できます。
米の事前吸水を真水で行うこと、具材を混ぜずに炊くこと、そして素材に合わせた油分の補給を意識するだけで、普段の食卓がワンランク上の贅沢な味わいへと変わります。季節の旬の食材を取り入れながら、澄んだ出汁の香りが広がる本格的な炊き込みご飯を楽しんでみてください。 （出典: 炊き込み ご飯 白 だし（Yahoo!ニュース））
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