実際にリアルな魚イラストを導入した現場では、どのような反響が起きているのでしょうか。デザインの現場検証とユーザーコミュニティの声から、写真とは異なるイラスト独自の訴求力が浮き彫りになっています。
首都圏を中心に展開する海鮮居酒屋チェーンが、グランドメニューの魚介類写真をすべて水彩画風リアルな魚イラストおよび細密画に刷新したところ、客単価が約8.5%上昇し、特に「本日の厳選刺身盛り合わせ」の注文数が前年同月比で115%を記録したという事例があります。来店客へのアンケートでは、「イラストのお品書きがまるで老舗料亭のような品格を感じさせ、料理への期待感が高まった」「写真よりも鮮度が良さそうに見える」といった回答が多数を占めました。
デザイン心理学において、これは「認知的抽象化と美化」と呼ばれる現象です。写真は細かな傷や血合い、水滴の濁りといったノイズ情報までありのままに写し出してしまいますが、優れたリアルイラストは「生物としての瑞々しい美しさと美味しさの象徴」だけを純化して脳に伝達します。この視覚効果こそが、リアルイラストが写真全盛の現代においても熱狂的に支持され続ける理由です。
