彼の魅力を語る上で欠かせないのが、バラエティ番組や情報番組でのMCとしての才能だ。かつて一世を風靡した『トリビアの泉』で見せた高橋克実との絶妙な掛け合いを覚えている人も多いだろう。専門的な知識やマニアックな雑学を、誰もが楽しめるエンターテインメントへと昇華させる手腕は一級品だった。
八嶋の司会業における真骨頂は、決して「自分が前へ出すぎない」ことにある。ゲストの言葉を素早く拾い上げ、即座に打ち返しやすいパスとして返す。一見すると突拍子もないアクションに見えて、その裏には綿密な状況把握と、相手に対する深いリスペクトが存在している。