一方で、完全にリスクがゼロと言い切れる食品は世界に存在しない。輸入時の検疫態勢や長距離ロジスティクスにおける温度管理のトラブル、店舗での解凍・調理時の二次汚染など、サプライチェーンの最終段階における課題は常に残されている。
情報収集のあり方も重要だ。Yahoo!ニュースやGoogleニュースといったアグリゲーションサイトには、刺激的な見出しのゴシップや根拠の乏しい不安煽りが溢れがちだ。感傷的な言説に流されず、公的機関が公表する一次ソースや科学的エビデンスにアクセスする姿勢が、スマートな買い物には求められる。