上黒豚ロースカツ定食と並んでファンを魅了してやまないのが、数量限定で提供される希少部位の限定メニューだ。一頭の豚からごくわずかしか取れないヒレカツの極上部位や、厚切りでじっくり揚げる数量限定の特選カツは、開店直後に売り切れてしまうことも多い。
これらの限定メニューは、肉の厚みが増すことで鹿児島黒豚本来のジューシーさが極限まで引き出されており、まさに「肉のエンターテインメント」と呼ぶにふさわしい。初めて訪れる方はもちろん、リピーターにとっても、この限定とんかつを手に入れられるかどうかが訪問時の大きな楽しみとなっている。
