吉祥寺の店舗に留まらず、クラフトビールやスペシャルティコーヒーに続く新しい波として「クラフトチャイ」が全国各地のカフェシーンに波及している。スパイスの配合やミルクの種類、甘味の付け方に独自の解釈を加える若手ブレンダーが急増。各地でポップアップイベントやワークショップが開催される盛り上がりを見せている。
背景には、単にカフェインを摂取する飲料としてではなく、ハーブやスパイスによるウェルネス効果に着目するオーガニック志向の高まりもある。身体へのやさしさと味覚の探求が同時に叶う飲料として、若い世代を中心に確固たるポジションを確立した。
