2026年、なぜ日本中の台所から油が消え「蒸篭」が戻ってきたのか？放置系ヘルシー調理が起こす食卓革命とはどのようなものなのか? 背景や要点を簡潔に解説します。

仕事から帰宅して15分で晩酌のつまみと夕食を用意する。かつてなら電子レンジの加熱ムラに落胆するか、惣菜の脂っこさに胃をもたれさせていた時間帯だ。蒸し器があれば、その景色は一変する。

キャベツのざく切りに豚薄切り肉を重ね、えのき茸と豆腐を添えて蒸すこと8分。蓋を開けた瞬間に立ち上る杉や竹の香りと、甘みを閉じ込めた蒸気。ポン酢をひと回しすれば、居酒屋顔負けの主菜が完成する。後片付けは、水洗いして乾かすだけ。油汚れの洗剤ゴシゴシから解放される快感は、一度味わうと抜け出せない。