初めて訪れる人が戸惑うのが、その独特な熱気と開店直後の混雑ぶりだ。名物の超特価品や限定の部位を手に入れたいなら、午前7時半から8時過ぎの到着が一つの目安となる。この時間帯はプロの仕入れが一巡し、一般の買い物客にとって最も選択肢が多い「黄金時間」だ。
一方で、少し落ち着いて店主との会話や値引きの妙を楽しみたいなら、午前10時以降の訪問も面白い。閉店が近づくにつれて各店舗で始まる「売り切りセール」は、パック詰めされた刺身や惣菜が驚くべき価格まで下がるため、リピーターの隠れた狙い目となっている。時間帯によって全く異なる表情を見せる点が、何度通っても飽きさせない理由だ。
