神保町の伝説「いもや」天ぷら秘伝の味！閉店舞台裏と継承店の今の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

原材料費の高騰や人手不足など、過酷さを増す近年の飲食業。しかし、質素でありながら本物を追求した「いもや」の精神は、これからの食文化においても強い輝きを放ち続けるだろう。

飾らない佇まい、手際よい職人の仕事、そして一口食べれば誰もが笑顔になる揚げたての天ぷら。カウンター越しに受け渡される丼一杯に込められた情熱は、時を超えて次の時代へと確実に手渡されている。 （出典: いもや 天ぷら（Yahoo!ニュース））