現代のフードビジネスにおいて、外食は単なる「食事の摂取」から「能動的なエンターテインメント体験」へとシフトしています。俺流塩らーめんが成功した本質は、卓上トッピングという仕組みを通じて、消費者に「自分だけの味をプロデュースする主体性」を提供した点にあります。
【おすすめできる人】
- 気分や体調に合わせて、あっさりから超濃厚まで自由に味を変化させたい人
- 岩のりや昆布などの乾物系トッピング、薬味による味変が大好きな人
- 渋谷エリアなどで終電後や早朝にクオリティの高い温かい食事を求めている人
- ボリューム満点のから揚げやサイドメニューと一緒にガッツリ食べたい人
【慎重になるべき人】
- 店主が一分の狂いもなく調合した完全固定の一杯のみを静かに味わいたい人
- 卓上に多数の調味料が並ぶ賑やかな店舗環境が苦手な人
- 厳格な減塩食や徹底したカロリー制限を行っている人
