「本場の食材を揃えるのはハードルが高い」と尻込みする必要はまったくない。日本の生鮮売り場に並ぶ食材は、地中海食のフィロソフィーと驚くほど親和性が高いからだ。サバ、イワシ、アジといったおなじみの青魚は、EPAやDHAといったオメガ3脂肪酸の宝庫。塩焼きの代わりにニンニクとオイルでソテーし、醤油を一滴垂らしたレモンを絞るだけで、見事な地中海風のメインディッシュに化ける。
日本最大の料理レシピサービスであるクックパッド（Cookpad）でも、納豆にオリーブオイルと黒コショウを合わせる食べ方や、木綿豆腐を水切りしてトマトと並べた和風カプレーゼなど、日常の食卓に落とし込んだアイデアが数多く支持されている。エノキや舞茸などのキノコ類、小松菜や春菊といった緑黄色野菜をオイルで蒸し焼きにするだけでも、脂溶性ビタミンやファイトケミカルの吸収効率は跳ね上がる。いつものスーパーでの買い出し内容を少し組み替えるだけで、十分な恩恵を受けられる。
