ラーメンという食文化を長年観察してきた視点から、三ん寅の体験価値を最大限に享受できる層と、訪問に際して注意が必要な層の基準を提示します。
◎ 迷わず訪れるべき人
- 本物の味噌ラーメンを味わいたい人：中華鍋の火当てによる香ばしさと、ラードで閉じ込められた超熱々の王道札幌スタイルを愛する人には間違いなく至高の体験となります。
- 麺と具材の調和を重視する人：西山製麺のプリプリとした縮れ麺、ホロホロの煮豚チャーシュー、出汁の効いた極太めんまの完璧なコンビネーションを堪能したい人。
- 東京にいながら最高峰の職人技に触れたい人：すみれの歴史を背負った店主の鍋さばきと、一杯にかける情熱を体感したい人。
▲ 慎重な判断が必要な人
- 時間に余裕のない人：平日・休日問わず行列が常態化しているため、後ろの予定に余裕がないシチュエーションでの訪問は避けるべきです。
- あっさりした淡麗系のみを好む人：上質なラードとパンチのある味噌が主軸のため、極めてライトなスープを求めている場合は好みが分かれる可能性があります（ただし、その場合は「塩らーめん」の選択が推奨されます）。
