モダン焼きは、戦後の大阪で「お腹いっぱい美味しいものを食べてほしい」という職人の情熱から生まれた、関西粉もの文化の集大成とも言える傑作メニューです。
その名前の由来である「盛りだくさん」の言葉通り、出汁の効いた生地、香ばしい豚肉、そしてソースが絡んだもちもちの麺が一体となった味わいは、他の鉄板料理にはない唯一無二の魅力を持っています。外食時の選択肢としてはもちろん、家庭でのホットプレート料理としても、下味と焼き方のポイントを押さえれば極上のご馳走になります。違いとルーツを知った上で、ぜひその重厚な美味しさを堪能してください。 （出典: モダン 焼き と は（Yahoo!ニュース））
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