厚生労働省が定める1日の推奨摂取量と最新食事目安では、成人男性で1日3,000mg以上、成人女性で2,600mg以上（目標量：生活習慣病予防目的）と設定されています。しかし、この数値をすべての人が一律に目指すべきかというと、明確な境界線が存在します。
【基準判別】カリウム摂取を増やすべき人と制限すべき人
積極的に摂取を増やすべき人：
- 塩分の多い外食・コンビニ食が多く、朝夕のむくみが気になる人
- 血圧が高めで、医師から生活習慣の改善を指導されている人
- 日常的に運動を行い、汗とともに電解質を消費しやすい人
慎重な制限・医師への相談が必要な人：
- 慢性腎臓病（CKD）と診断されている人、または腎機能数値（eGFR等）が低下している人
- 透析患者向けのカリウム制限対策を実施している人（1日1,500mg以下などの厳格な指示）
- ACE阻害薬やカリウム保持性利尿薬など、血中カリウムを上昇させやすい降圧薬を服用中の人
腎機能が低下している場合、カリウムの過剰摂取と腎臓への影響は深刻で、排泄が追いつかずに「高カリウム血症」を引き起こし、重篤な心電図異常や心停止を招く危険があります。制限が必要な患者の場合は、逆に「野菜を細かく切って茹でこぼし、カリウムを徹底的に抜いてから食べる」という医療調理法が適用されます。自身の身体状況に応じた正しい見極めが不可欠です。
