ネット検索や動画プラットフォームで度々バズを引き起こすのが、「バニラ香料 ビーバーの分泌物」というショッキングな言説です。この情報の出処となっているのは、ビーバーの生殖腺付近にある香嚢から分泌される香気成分「カストリウム（海狸香）」の存在です。
歴史的な事実として、カストリウムには甘くスモーキーな芳香があり、かつて香水や伝統的な食品着香料として承認・利用されてきた経緯があります。米食品医薬品局（FDA）でも安全基準（GRAS）に分類されているため、「法的に食品添加物として使える」という点だけが切り取られ、センセーショナルに拡散されたのがカストリウム 香料 真相です。
しかし、現代の食品産業における実態は全く異なります。野生動物から採取するカストリウムの年間採取量は世界全体でも極めて微量（年間数百ポンド程度）に過ぎず、グラムあたりの調達コストは非常に高額です。大手食品メーカーの品質管理担当者は取材に対し次のように語っています。
「コンビニやスーパーに並ぶ数百円のアイスやプリンに、希少かつ高価な動物性分泌物を使う経済的合理性は一切ありません。商業用バニラフレーバーとして日常的に流通している食品に使われている可能性は事実上ゼロです」
