直売所の一角に位置する「まるいとうどん」をはじめとする飲食コーナーには、平日・休日を問わず途切れることのない行列が形成されます。一般的な商業施設のフードコートと決定的に異なるのは、使用される食材の鮮度とトレーサビリティの高さです。
多くの利用者が口を揃えるのは、口に含んだ瞬間に広がる芳醇な風味と、福岡のうどん文化特有の柔らかさの中にしっかりとしたコシを同居させた独特の食感です。糸島の大地が育んだ上質な小麦の風味をそのまま麺に閉じ込め、毎朝店舗で丁寧に引かれる出汁と合わせることで、単なる買い出し客の腹ごしらえにとどまらない専門店の味わいを実現しています。
また、JA糸島直営ならではの仕入れ力によって、上質な糸島牛や糸島豚、地元農家が毎朝届ける泥付きごぼうを惜しみなく使用できる点も大きな強みです。中間マージンをカットした適正価格で極上の具材を提供できる環境こそが、舌の肥えた地元客を唸らせ続ける原動力となっています。
