秋吉を訪れた際に誰もがまず注文するのが、看板メニューである秋吉 銀座店 純けいです。一般的な焼き鳥店で使われる若鶏とは異なり、産卵を経験したメスの親鶏（親鳥）の肉を使用しています。
一口噛みしめると、跳ね返るような強い弾力とともに、噛めば噛むほど濃厚な脂と鶏本来の深い旨味が口いっぱいに広がります。味付けはシンプルな塩と特製のからし味噌。炭火の香ばしさと親鶏特有のコクが絶妙に調和し、ビールやハイボールとの相性は他の追随を許しません。
もちろん、純けい以外にも多彩な秋吉 銀座店 おすすめメニューが揃っています。来店時に押さえておくべき代表的な品目は以下の通りです。
- 純けい（塩）：秋吉の代名詞。ジューシーな脂と強い歯ごたえがクセになる必食の串。
- しろ（タレ）：豚のホルモンを丁寧に下処理し、香ばしい特製タレで焼き上げた逸品。柔らかく臭みが一切ない。
- 若皮（タレ）：脂の甘みとタレのコクが調和した、パリッとしながらもジューシーな一串。
- 串カツ：サクサクの細かい衣に包まれた牛肉と玉ねぎの串揚げ。特製ウスターソースをくぐらせて食べる名脇役。
- キューリ：塩味をベースに絶妙な塩梅で漬け込まれたスティック状の胡瓜。濃厚な焼き鳥の合間のリフレッシュに最適。
- 揚げおき：香ばしく揚げられた厚揚げに生姜醤油を添えた、お酒が進むサイドメニューの定番。
これらの秋吉 銀座店 メニューはすべて小ぶりな一口サイズで設計されており、女性でも一度に何十本も平らげてしまうほどの軽快な食べやすさが計算されています。
