島根県の斐乃上温泉、栃木県の喜連川温泉と並び「日本三大美肌の湯」と称される嬉野温泉。その中でも大正屋の湯は、敷地内の地下から湧出するナトリウム-炭酸水素塩・塩化物泉（pH値8.5〜8.8の弱アルカリ性）を使用しています。
この泉質の最大の特徴は、古い角質や皮脂の汚れを優しく乳化させて洗い流す「クレンジング効果」と、塩化物泉由来の「高い保湿・保温効果」を併せ持つ点にあります。湯船に浸かった瞬間に肌へまとわりつくようなトロトロの浴感は、入浴後にはスベスベとした滑らかな肌触りへと変化します。大浴場「四季の湯」は吹き抜けのガラス張りで開放感抜群、もう一つの「滝の湯」では滝が流れ落ちる日本庭園と泳ぐ錦鯉をガラス越しに眺めながらの入浴が楽しめます。
そして、温泉と並ぶもう一つの主役が大正屋 料理 評判 口コミで常に絶賛される食事です。夕食では、きめ細やかな霜降りと上品な甘みが特徴の「佐賀牛」を中心とした特選会席が供されます。有明海で水揚げされた新鮮な魚介類や、佐賀平野が育む旬の地場野菜を、素材本来の旨味を引き出す出汁の技術で仕立て上げた逸品揃いです。
朝食の主役を飾るのは、嬉野の代名詞とも言える名物「大正屋特製 温泉湯豆腐」です。弱アルカリ性の温泉水で豆腐を煮込むことで、豆腐のタンパク質が徐々に溶け出し、鍋の湯が白濁した豆乳スープへと変化します。口に含むと淡雪のようにとろける食感と、濃厚な大豆の甘みが口いっぱいに広がります。大正屋自家製のごまだれや薬味との相性も抜群で、「この朝食を食べるためだけに再訪する」と語るリピーターが後を絶ちません。
