猛暑と不順な天候が定着した感のある2026年の日本において、生鮮食品の価格高騰は深刻な社会問題だ。大手スーパーが広域な配送ルートの維持に苦しむ一方、小回りの効く独立系店舗はまったく別の動きを見せている。
「先週の雹（ひょう）で傷がついただけで、味は最高な果物が農家で山積みになっている。それをその日のうちに買い取って店頭に並べる。だからうちの店はスーパーより3割安く出せるんです」。世田谷区で3代続く店を継いだ30代の店主は、スマートフォンで農家と直接交渉しながら笑顔を見せる。決まり切った規格に縛られないフレキシブルな調達力こそが、この不確実な時代における最強の武器になっている。
