TikTokやInstagramのタイムラインを流れる動画。ドロリとした濃厚なトマトスープに、パスタをダイナミックに絡め取るカットが何百万回も再生されている。海外のフードインフルエンサーたちが「Despair Pasta（ディスペア・パスタ）」と呼び、こぞって東京の専門店へ押し寄せる光景は、もはや日常となった。
かつては知る人ぞ知る隠れ名物だった。それが今や、海外の食通たちが「日本に来たら真っ先に食べるべき一皿」として挙げるほどに化けたのだ。ミシュラン星付きのイタリアンシェフですら「イタリア本国には存在しない、極めて日本的な独自の快楽主義的パスタだ」と舌を巻く。
