実は、この野外調理のテクニックは外食・調理業界の専門家たちからも熱い視線を注がれている。
本場の鉄板焼き専門店が実践する「具材と麺を別々に炒める」という工程をBBQに取り入れるだけで、仕上がりは劇的に変わる。肉と野菜を先に炒めて一旦鉄板の端（弱火エリア）へ退避させ、空いた中央のハイヒートゾーンで麺だけをじっくりと焼きつける。麺に香ばしい焼き色がついた段階で初めて具材と合わせ、最後にソースを投入して一気に絡めるのだ。
この手順を踏むことで、野菜から出る水分で麺が伸びるのを防ぎ、シャキシャキとした食感と麺のコシを完璧に両立させることができる。
